היא - סירה

הזן המרכזי בעשייה ביקב, בחיפוש שלנו אחרי (הכנת) יין טעים עד מאוד שאנו אוהבים לשתות (ולדבר עליו), הוא זן ה-סירה.

אנו מתרגשים לחלוק אתכם את הסידרה (הרשמית) הראשונה שלנו שמבטאת את התשוקה להכין יין שמדבר את המופע הפראי אך מוקפד של זן ענבים קסום זה. 

 

יין אדום יבש - 15,9% כוהל בנפח

סירה מהר מירון, נבצרה בשלהי הקיץ של 2020 בהבשלה מאוחרת, בבציר ידני.

השרייה קרה, תסיסה ממושכת ולאחריה התבגרות בחבית (אחת) מעץ אלון צרפתי למשך 24 חודשים.

היין בעל גוף מלא, עוצמתי ועשיר בתחושות פה, רך, ללא פינות חדות. 

מיצי ועסיסי של פירות יער ודובדבנים בשלים, לצד הפירותיות העשירה, טעמי תבלינים חמים, עשבוניות עדינה ואדמה/ קפה.

הסיומת מתארכת וחושפת שכבות של מורכבות רכה ומלטפת.

 

- ייצרנו מהיין הזה 295 בקבוקים.